7 สาเหตุแห่ง 'ความล้มเหลว' ในการเปิดร้านกาแฟ

#สาระบาริสต้า ข้อเสนอ 7 สาเหตุ ที่ทำให้การเปิดร้านกาแฟมีอุปสรรค หรือไม่เป็นไปตามที่คุณคาดไว้

- ลงทุนกับสิ่งที่ไม่จำเป็นมากเกินไป
คำนึงถึงการตกแต่งร้านให้สวย ดูดี แต่ไม่ได้คำนึงถึงงบที่บานปลายเกินความจำเป็น

- เลือกทำเลผิด (เลือกผิดชีวิตเปลี่ยน)
ทำเลคือหัวใจสำคัญของการเปิดร้านกาแฟ ก่อนเลือกทำเลจะต้องศึกษาคู่แข่งในระแวกนั้น ว่ามีมากน้อยแค่ไหน

- คิดว่าขายกาแฟ ได้กำไรดี (อย่าลืมเช็คค่าใช่จ่ายอื่น ๆ)
ลืมคิดถึงต้นทุนแฝง เช่นค่าแก้ว ค่าพนักงาน ค่าเช่าที่ และค่าเบ็ดเตล็ดอื่นๆ

- ไม่มีแผนสำรอง (มีไว้อุ่นใจได้เลย)
การเปิดร้านกาแฟอาจไม่ได้เป็นไปตามเป้าที่ตั้งไว้ จึงต้องคิดแผนสำรองเผื่อไว้เมื่อทุกอย่างไม่เป็นไปตามคาด

- ขาดจุดแข็งที่ต่างจากคู่แข่ง (เสริม Signature ของร้าน)
กาแฟของคุณต้องแตกต่างและสร้างความประทับใจพอที่ลูกค้าจะเลือกเข้าร้านคุณแทนที่จะเป็นร้านคู่แข่ง ดังนั้นหากกาแฟของคุณเป็นแค่กาแฟธรรมดา ลูกค้าหาซื้อที่ไหนก็ได้

- ไม่มีความรู้ในการทำบัญชี รายรับ รายจ่าย
ทำธุรกิจหลายคนมองเห็นแค่ตัวเลขที่เป็นกำไร แต่ไม่ได้นำมาหักลบคำนวนกับต้นทุนวัตถุดิบต่างๆ และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ในร้าน ควรจัดการค่าใช้จ่ายในร้านเป็นไปอย่างมีระบบ มีการบันทึกที่ถูกต้องแม่นยำ

- ขาดประสบการณ์และึความรู้เฉพาะทาง
เปิดร้านเพราะความชอบดื่มกาแฟ แต่ขาดความรู้ด้านอื่นๆ เช่น ประเภท และชนิดของเมล็ดกาแฟ รสชาติที่แตกต่าง ฯลฯ ซึ่งต้องอาศัยประสบการณ์และการเรียนรู้

อยากเป็นมืออาชีพเรื่องกาแฟ ปรึกษาเราได้เลยที่ Worldwide Coffee Academy พร้อมหลักสูตร
1. Basic Barista คอร์สเรียน ความรู้ขั้นพื้นฐานทักษะบาริสต้า
2. Latte Art คอร์สเรียน ความรู้ขั้นพื้นฐานสรรค์สร้างลวดลายบนกาแฟ